Paprastai šaldytuvo plokštes iš anksto{0}}pagamina gamintojai, jų ilgis, plotis ir storis yra fiksuoti. Aukštos ir vidutinės temperatūros šaldytuve paprastai naudojamos 10 cm storio plokštės, o žemos-temperatūros ir šaldymo sandėliuose paprastai naudojamos 12 cm arba 15 cm storio plokštės. Todėl, jei plokštės nėra iš anksto-užsakytos, perkant reikia atkreipti dėmesį į plokščių tankį ir plieno plokštės storį. Garsūs gamintojai dažniausiai naudoja 0,4 mm ar didesnio storio plieno plokštes. Šalto sandėliavimo plokščių putojimo tankis pagal nacionalinius standartus yra 38-40 kg/m³.
Trys svarbiausi šalto laikymo plokščių veiksniai yra jų tankis, plieninių plokščių storis abiejose pusėse ir jų apkrova{0}}atlaikomoji galia. Didesnio tankio šaldymo izoliacinėms plokštėms reikia daugiau poliuretano putų, todėl padidėja poliuretano plokštės šilumos laidumas, todėl sumažėja izoliacijos charakteristikos ir padidėja sąnaudos. Ir atvirkščiai, dėl nepakankamo putojimo tankio sumažėja šaldymo skydo apkrova{3}}. Remiantis atitinkamų nacionalinių departamentų atliktais bandymais, standartinis poliuretano šaldymo izoliacinių plokščių putojimo tankis paprastai yra 35–43 kg/m³. Kai kurie gamintojai sumažina spalvoto plieno storį, kad sumažintų išlaidas. Tačiau sumažėjęs spalvoto plieno storis tiesiogiai veikia šaldymo kameros tarnavimo laiką. Todėl renkantis šaldymo plokštes būtina nustatyti spalvoto plieno storį.
